皆さん
こんばんは

いよいよ開業日記も今回が最終となります。



グランドオープン数日前には花本シェフが
お店に訪れて、調理器具の配置、
ドリンクの保管場所、作業工程などを
細かくチェックしてくださいます。

これはどこのvivoの立ち上げ前も一緒です。

お客さまの目線に立ち、実際に料理を
オーダーして味のチェックなども行います。




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OKをいただきました。



他にもたくさんアドバイスをいただいたので
それを活かし、お店作りをしていこう
と思います。




さて、昨夜はvivoのお取り引き先の方々や
僕の幼なじみ、学生時代の友人など
をご招待し、プレオープンをさせて
いただきました。




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忘れられない良い一日となりました。




いよいよ板橋店
来週24日(月)グランドオープンさせて
いただきます。


皆さん遊びに来てくださいね!


では。